Plongez dans une expérience gustative inoubliable avec notre délicieux velouté aux trois lentilles et crème de saumon fumé. Cette soupe onctueuse est un mariage parfait de saveurs riches et subtiles. Les trois types de lentilles – vertes, corail et beluga – se combinent pour offrir une texture unique et une profondeur de goût incroyable. La crème de saumon fumé ajoute une touche luxueuse qui rehausse encore plus cette soupe délicieuse. Suivez notre recette détaillée ci-dessous pour préparer cette soupe réconfortante qui réchauffera vos soirées d’hiver.
Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes
- 100 g de lentilles corail
- 100 g de lentilles beluga
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de saumon fumé, coupé en fines lamelles
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette fraîche, finement ciselée (pour la garniture)
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les lentilles vertes, les lentilles corail et les lentilles beluga dans la casserole. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en un velouté lisse et onctueux. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau chaude pour obtenir la consistance souhaitée.
- Ajoutez la crème fraîche dans la soupe et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Dans une petite casserole, faites chauffer les lamelles de saumon fumé à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient légèrement chaudes.
- Servez le velouté aux trois lentilles dans des bols individuels. Garnissez chaque bol de lamelles de saumon fumé et de ciboulette fraîche ciselée.
Le velouté aux trois lentilles et crème de saumon fumé est une soupe onctueuse et raffinée qui éveillera vos papilles à une explosion de saveurs. Les trois types de lentilles apportent une texture unique et une profondeur de goût exceptionnelle, tandis que la crème de saumon fumé ajoute une note luxueuse. Préparez cette soupe réconfortante en suivant notre recette détaillée et régalez-vous lors de vos soirées d’hiver. Laissez-vous séduire par ce mariage délicat de saveurs et découvrez un véritable délice pour les amateurs de soupes gourmandes.
Pour les plus curieux d’entre-vous voici le lien vers le site officiel de la lentille verte du Puy AOP
