Découvrez notre recette de lentilles vertes au petit salé, un plat traditionnel qui ravira les amateurs de viande. Les lentilles vertes cuisent lentement avec des morceaux de porc salé, créant un plat riche en saveurs et en tendresse. Les légumes et les herbes ajoutent une touche de fraîcheur à cette recette copieuse. Suivez notre recette détaillée ci-dessous pour préparer ce plat chaleureux qui régalera vos papilles.
Ingrédients :
- 250 g de lentilles vertes
- 200 g de porc salé (échine, poitrine ou palette)
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
- Persil frais, finement ciselé (pour la garniture)
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le porc salé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajoutez les lentilles vertes, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre dans la casserole. Couvrez d’eau et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Pendant la cuisson, le porc salé va libérer sa saveur dans les lentilles.
- Retirez la feuille de laurier de la casserole.
- Servez les lentilles vertes au petit salé dans des assiettes individuelles. Garnissez chaque assiette de persil frais ciselé pour ajouter une touche de fraîcheur.
Les lentilles vertes au petit salé sont un plat traditionnel et savoureux qui régalera les amateurs de viande. Les lentilles cuisent lentement avec des morceaux de porc salé, créant un mariage parfait de saveurs et de tendresse. Préparez ce plat chaleureux en suivant notre recette détaillée et savourez chaque bouchée de cette expérience culinaire réconfortante. Profitez de la richesse des saveurs et de la générosité de ce plat traditionnel qui apportera une touche de réconfort à votre table.
Le site Marie Claire propose une recette de petit salé aux lentilles du Puy et saucisses de Montbéliard pour les gourmands en quête d’autres expériences !
